Состав вегетарианской окрошки:
- 5 картофелин.
- 3 небольшие моркови.
- 1 большой свежий огурец или 2 маленьких.
- половинка от маленькой луковички.
- укроп.
- сыр адыгейский 150 гр.
- 1 небольшой помидор.
- сметана 200 гр.
- пол чайной ложечки куркумы, соль, немножко перца черного.
Этапы приготовления окрошки:
- Варим картофель и морковь. Даем остыть.
- Режим на кубики морковь, картофель, огурец, помидоры, сыр. Мелко крошим лук.
- Заливаем водой столько сколько нужно по густоте. Добавляем сметану. Перемешиваем.
- Добавляем укроп, соль, специи.
- Ставим в холодильник хотя бы на пол часа.
