Эти сыроедческие овощные рулетики приготовлены в мексиканском стиле и напоминают буррито. Любите легкие и вкусные перекусы? Тогда обязательно приготовьте такие сочные буррито для всей семьи и возьмите их с собой на пикник!
Ингредиенты:
- 2 спелых авокадо;
- 3 помидора, нарезанных маленькими кубиками;
- ½ перца халапеньо, нарезанного кубиками;
- 2 крупных луковицы, нарезанных кубиками;
- 3 измельченных зубчика чеснока;
- ¼ стакана нарезанной свежей кинзы;
- ¾ стакана ядрышек молодой, мягкой кукурузы;
- 2 ч.л. свежего сока лайма;
- 6-8 крупных листьев салата.
Этапы приготовления:
- Измельчите авокадо в блендере до состояния пасты;
- Выложите пасту авокадо в миску, засыпьте сверху овощи и тщательно перемешайте ложкой. Можете добавить соли и специй по вкусу.
- Заранее вымойте листья салата и просушите их на полотенце. Затем возьмите лист салата и положите на него 2-3 ложки пасты с овощами и аккуратно заверните. Проделайте то же самое с остальными листьями.
- Для удобства, чтобы буррито не размотались, можете хранить их в глубокой миске или пластиковом контейнере.
Экспериментируйте с ингредиентами, добавляйте больше остроты или попробуйте тот же рецепт с другими овощами. Для того, чтобы увеличить сытность этого блюда, попробуйте добавить измельченный кешью или грецкие орехи.